ジビエ 【鹿の南蛮漬け】
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鹿の南蛮漬け
マカロニサラダ
ほうれん草の胡麻和え
鹿の南蛮漬け
人参と玉ねぎを千切りにして南蛮漬けにしておきます。
今回の鹿肉はモモ。
削ぎ切りにして酒粕に漬け...
2025-07
ジビエ 
暮らし 家族をお迎えしたい
ある日、工房で作業していたらハンターさんがこぶしを握り締めながら嬉しそうに
「プレゼント！！！」と言ってグーを差し出していました。
握られたグーの中には小さな蛇の赤ちゃん。
ミミズのように小さなこの蛇はヒ...
ジビエ 【ヘレカツ】酒粕で柔らか
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鹿のヘレカツ
ナポリタン
コールスロー
大根とシーチキンのサラダ
きのこのお味噌汁
ヘレカツ
我が家は酒粕が豊富なので下味に酒粕に漬け込みました
酒粕に漬け...
ジビエ ジビエへの関わり
kitoutsuwa
木工家10年と少し。
作るものは主に木の器
制作に集中するために
2022年
大阪の里山、能勢へ移住してから私の人生が急激に加速して変化、進化しました。
取り巻く環...
暮らし 梅しごと ソノ②
お手伝いしている築150年の古い酒屋さんの古木の梅の木。
6月の半ばは毎週梅の収穫をさせてもらいました。
半分は梅シロップ
半分は梅干し
作り方は色々な方のものをググって私なりの試行錯誤です...