酒粕

酒粕と塩を混ぜたペースト状の調味料 塩麹の要領で使っていただけたらお料理の旨味UPに役立ちます お肉を漬け込んだり（塩味があるので分量注意） ドレッシングにしたり 使い方いろいろ。 材料 ...

酒粕を何に使う？とよく聞かれる質問 すぐに思いつくのは【粕汁】でしょうか。 ・粕汁 ・板粕にザラメを振ってフライパンで焼く ・お味噌汁にひと匙入れるととてもまろやかな味噌汁に。 我が家では担々麺によく使います...

私の暮らしにはジビエの他に酒粕との関りも深く 日々酒粕の探求もしております。 酒粕について 酒粕とは 日本酒を造る過程で、もろみを搾った後に残る固形物のことです。 液体部分が日本酒となり、残った固形物...