酒粕

酒粕と塩を混ぜたペースト状の調味料塩麹の要領で使っていただけたらお料理の旨味UPに役立ちますお肉を漬け込んだり（塩味があるので分量注意）ドレッシングにしたり使い方いろいろ。材料酒粕　150ｇ水　150ml本みりん　50ml塩　40ｇ分量を半...

酒粕を何に使う？とよく聞かれる質問すぐに思いつくのは【粕汁】でしょうか。・粕汁・板粕にザラメを振ってフライパンで焼く・お味噌汁にひと匙入れるととてもまろやかな味噌汁に。我が家では担々麺によく使います豆乳担々麺をよく作るのですが豆乳だけでも美...

私の暮らしにはジビエの他に酒粕との関りも深く日々酒粕の探求もしております。酒粕について酒粕とは日本酒を造る過程で、もろみを搾った後に残る固形物のことです。液体部分が日本酒となり、残った固形物が酒粕になります。酒粕の栄養価酒粕は、ビタミンB群...