暮らし 単管ポタジェ1年目
昨年我が家の裏にあるちいさな花壇でちいさなポタジェを始めました。苗はトマト3株と紫蘇、バジル、ネギ。そろそろトマトが色づき収穫間近に控えていた時この年大量発生のカメムシに食べられる被害が。人間が1つも収穫できない、カメムシのためのポタジェに...
暮らし 
ジビエ 【酢鹿】
menu酢鹿チャーハンオニオンサラダニラキムチ酢鹿鹿肉を酒粕、生姜、ニンニクでしっかり下味を付けをして、漬け込んでから唐揚げに。フライパンに人参、玉ねぎを入れて炒める。炒まったら甘酢、醤油、みりん、ケチャップで味付け。片栗粉でとろみをつける...
ジビエ 【鹿肉のペンネ・アル・フォルノ】
menu鹿肉のペンネ･アル･フォルノコンソメスープ大根とシソのサラダきゅうりのサラダ鹿肉のペンネ･アル･フォルノアル･フォルノとはオーブン焼きの事以前仕込んでおいた鹿肉のラグーソースを硬めに茹でたペンネの上にのせスライスしたナスをその上にピ...
ジビエ 【鹿の南蛮漬け】
menu鹿の南蛮漬けマカロニサラダほうれん草の胡麻和え鹿の南蛮漬け人参と玉ねぎを千切りにして南蛮漬けにしておきます。今回の鹿肉はモモ。削ぎ切りにして酒粕に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。二度揚げしたらカリッとする事を教えてもらったので...
暮らし 家族をお迎えしたい
ある日、工房で作業していたらハンターさんがこぶしを握り締めながら嬉しそうに「プレゼント！！！」と言ってグーを差し出していました。握られたグーの中には小さな蛇の赤ちゃん。ミミズのように小さなこの蛇はヒバカリ。ヒバカリを育てるか育てないかで話し...
ジビエ 【ヘレカツ】酒粕で柔らか
menu鹿のヘレカツナポリタンコールスロー大根とシーチキンのサラダきのこのお味噌汁ヘレカツ我が家は酒粕が豊富なので下味に酒粕に漬け込みました酒粕に漬けているので焦げやすく弱火でゆっくり揚げます。酒粕のおかげで下味がしっかりあって柔らかく仕上...
ジビエ ジビエへの関わり
kitoutsuwa木工家10年と少し。作るものは主に木の器制作に集中するために2022年大阪の里山、能勢へ移住してから私の人生が急激に加速して変化、進化しました。取り巻く環境や人間関係がごっそり変わり生活スタイルや何もかもが里山スタイルに...
暮らし 梅しごと ソノ②
お手伝いしている築150年の古い酒屋さんの古木の梅の木。6月の半ばは毎週梅の収穫をさせてもらいました。半分は梅シロップ半分は梅干し作り方は色々な方のものをググって私なりの試行錯誤ですが梅干しについては全くの初めてで尚且つ失敗済みなのでこれが...
暮らし 梅しごと
週末、酒屋さんでお手伝いをしています。築150年の元造り酒屋の古民家先代は８０歳の歴史小説家この里山唯一残ったこの古い酒屋。歴史小説家でもある先代はもうすぐ80歳。ずっとおひとりでこの酒屋を切り盛りされていました。配達もお一人で回り、日本酒...
暮らし 一緒に見守り隊
我が家の裏には元田んぼだった空き地があります。ちいさな溜め池があり、そのヘリには紅葉や梅が育っています。天候のいい日は裏のテラス（良いように言って）で向かいの山を見ながら七輪でお肉や野菜を焼いて過ごします。家の裏の窓から見える、その空き地の...