ジビエ 【ヘレカツ】酒粕で柔らか
menu鹿のヘレカツナポリタンコールスロー大根とシーチキンのサラダきのこのお味噌汁ヘレカツ我が家は酒粕が豊富なので下味に酒粕に漬け込みました酒粕に漬けているので焦げやすく弱火でゆっくり揚げます。酒粕のおかげで下味がしっかりあって柔らかく仕上...
ジビエ
ジビエ 
ジビエ ジビエへの関わり
kitoutsuwa木工家10年と少し。作るものは主に木の器制作に集中するために2022年大阪の里山、能勢へ移住してから私の人生が急激に加速して変化、進化しました。取り巻く環境や人間関係がごっそり変わり生活スタイルや何もかもが里山スタイルに...
ジビエ ジビエのこと
我が家は日本酒の蔵人が本業のハンターさんと木工家の私と2人住まいです。ここ里山では鹿の数が人口を超え農業被害が甚大ですお気持ち程度に食べてくれるならここまで問題にならないのだろうけど植えた苗が全滅することは稀ではありません。ハンターさんの本...
暮らし 里山からはじめまして。
こんにちは大阪の一番上、人より鹿の数が多い里山、大阪のチベットと称される里山、能勢町で木工家をしているkitoutsuwaです作品は主に食器類、木彫、暮らしの中にちょこんと木のものを置いてもらえるようなものを造っております。このブログでは里...