ジビエ 鹿のしょうが焼き
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鹿のしょうが焼き
小松菜と卵の炒めもの
山芋チーズ
お味噌汁
鹿のしょうが焼き
鹿肉は薄くスライス。
少しまだシャリシャリしている位の解凍で薄く捌けます。
（我が家はここで...
レシピ
ジビエ 
ジビエ タンドリー鹿
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タンドリー鹿
ゴーヤチャンプルー
ゴボウとにんじんのマヨサラダ
冷奴+山形のだし
タンドリー鹿
カレー粉が無かったので
粉末のカレールーで代用。
これが淡白な鹿にとても合っ...
酒粕 酒粕担々麺
酒粕を何に使う？とよく聞かれる質問
すぐに思いつくのは【粕汁】でしょうか。
・粕汁
・板粕にザラメを振ってフライパンで焼く
・お味噌汁にひと匙入れるととてもまろやかな味噌汁に。
我が家では担々麺によく使います...
ジビエ ヤンニョム鹿
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ヤンニョム鹿
ゴーヤとツナ、水菜のサラダ
ゴボウ、にんじんのマヨサラダ
コンソメスープ
冷奴+山形のだし
ヤンニョム鹿
鹿を揚げるときは少し低温でじっくり長くするとカリッ...
暮らし 梅酢の使い方
梅干しを漬けた後にでる梅酢、
何に使えるのかまとめてみました。
野菜料理
浅漬け（きゅうり、大根、白菜など） → 梅酢と少量の砂糖を加えて漬けると、風味のよい即席漬けに。
ナムルや和え物：ごま油＋梅酢＋し...
ジビエ 【酢鹿】
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酢鹿チャーハンオニオンサラダニラキムチ
酢鹿
鹿肉を酒粕、生姜、ニンニクでしっかり下味を付けをして、漬け込んでから唐揚げに。
フライパンに
人参、玉ねぎを入れて炒める。
炒まったら...
ジビエ 【鹿肉のペンネ・アル・フォルノ】
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鹿肉のペンネ･アル･フォルノコンソメスープ大根とシソのサラダきゅうりのサラダ
鹿肉のペンネ･アル･フォルノ
アル･フォルノとはオーブン焼きの事
以前仕込んでおいた鹿肉のラグーソースを
硬めに茹で...
ジビエ 【ヘレカツ】酒粕で柔らか
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鹿のヘレカツ
ナポリタン
コールスロー
大根とシーチキンのサラダ
きのこのお味噌汁
ヘレカツ
我が家は酒粕が豊富なので下味に酒粕に漬け込みました
酒粕に漬け...