日本酒

日本酒と盃のギフトセット

私の住む里山には古い酒屋さんがあります。元造り酒屋の築150年の嶋田酒店先代嶋田さんは2024年に引退されこの歴史ある嶋田酒店を古民家再生を得意とされる坂井建築事務所さんが跡を継がれました。私はそのお手伝いで週末時々店番をしています。そんな...

酒粕

私の暮らしにはジビエの他に酒粕との関りも深く日々酒粕の探求もしております。酒粕について酒粕とは日本酒を造る過程で、もろみを搾った後に残る固形物のことです。液体部分が日本酒となり、残った固形物が酒粕になります。酒粕の栄養価酒粕は、ビタミンB群...