生ハム

知り合いにフランスで修行されたシャルキュティエさんがいます。その方が私たちの鹿さんを生ハムにしてくださいました。鹿さんの後ろ脚をお預けして約半年、じっくり時間をかけてお店に出してもいいくらいのとってもおいしい生ハム。ジビエのお肉を人に食べて...