ジビエ 鹿のしょうが焼き menu鹿のしょうが焼き小松菜と卵の炒めもの山芋チーズお味噌汁鹿のしょうが焼き鹿肉は薄くスライス。少しまだシャリシャリしている位の解凍で薄く捌けます。（我が家はここで一旦酒粕を揉み込みます）袋に生姜･醤油・みりんをいれて鹿肉を暫く漬け込む（... 2025.08.13 ジビエ
酒粕 酒粕担々麺 酒粕を何に使う？とよく聞かれる質問すぐに思いつくのは【粕汁】でしょうか。・粕汁・板粕にザラメを振ってフライパンで焼く・お味噌汁にひと匙入れるととてもまろやかな味噌汁に。我が家では担々麺によく使います豆乳担々麺をよく作るのですが豆乳だけでも美... 2025.08.02 酒粕
酒粕 酒粕 私の暮らしにはジビエの他に酒粕との関りも深く日々酒粕の探求もしております。酒粕について酒粕とは日本酒を造る過程で、もろみを搾った後に残る固形物のことです。液体部分が日本酒となり、残った固形物が酒粕になります。酒粕の栄養価酒粕は、ビタミンB群... 2025.07.19 酒粕
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